De Notelaer

Karel & Elke heten u welkom

  • Algemene informatieOpen of Sluit

    Concept Catering

    Feestje of bedrijfsevenement, babyborrel of huwelijk, klassieke menu of wereldse walking dinner, zoet of hartig buffet of ontbijtvergadering. Met ons jong en dynamisch team komen wij graag bij u langs om een formule te vinden die past bij uw stijl en uw event. Bij u thuis of op locatie, door u of ons voozien, wij bieden u een totaalconcept op maat en volgens budget.

    Voor vrijblijvende info kan u steeds mailen naar info@denotelaer.com .

    Vanaf heden kan u ook bij ons uw vergaderingen of seminaries boeken met lunch of diner aansluitend en dit op maat van uw aanvraag en wensen.
    Wij werken hiervoor samen met Filliers waar we beschikken over een kleine vergaderruimte (max 14 man), en een grote vergaderruimte (max 80 man).

    Wij werken graag een formule voor u uit met ontbijt, brunch, lunch of diner en indien gewenst aansluiten een bezoek aan filliers en degustatie. Zo kan u optimaal het nuttige koppelen aan het aangename.

    Hieronder kan u een overzicht vinden van onze catering formules

  • Walking dinnerOpen of Sluit

     

    Walking diner I €28pp (incl btw en materiaal)

    Koude gerechten

    Rundscarpaccio/ truffelolie
    Gemarineerde zalm / dille
    Huisbereide paté/ vijgen
    Tomaat buffelmozarella/ basilicum

    Warme gerechten

    Wortelsoepje/ kokos/ koriander
    Rode poon/ oosterse groenten/ persillade
    Scampi/ wokgroenten/ rode curry/ rijst
    Lamsribbetje/ kruidenkorst/ zuiderse groenten
    Gentse waterzooi van vis
    Nevels brasvarken/ Tierenteyn/ pastinaak

    Dessert en koffie/ thee

    Huisbereide tiramisu
    Mousse van Toblerone chocolade
    Fruitspiesje/ kokos
    Bavarois van framboos/ brownie

     

    In deze formule vragen wij u om 6 gerechten te kiezen.
    Incl aangepaste wijnen komt deze formule op €40pp incl btw

     

    Walking dinner II €36pp (incl btw en materiaal)

    Koude gerechten

    Sushi / tonijn
    Oesters/ limoen/ zwarte peper
    Vitello tonato
    Canneloni/ zalm/ gerookte paling
    Terrine/ foie gras/ uienconfituur

    Warme gerechten

    Gamba à la plancha/ look/ persillade
    Lottefilet/ crumble breydelspek
    Tagliata ossenhaas/ parmesan/ zongedroogde tomaat
    Eendeborst/ shii-take/ truffel

    Dessert met koffie/thee

    Panna cotta / cuberdon
    Carpaccio ananas/ kokos
    Tobleronemousse
    Triffle / mascarpone/ bosvruchten

     

    In deze formule vragen wij u om 6 gerechten te kiezen.
    Incl aangepaste wijn en water bij de maaltijd €50pp incl btw

  • MenuvoorstellenOpen of Sluit

     

    Menu 1

    Verse dagsoep

    Coq au vin/ cresson/ rösti
    Kalfsblanquette/ pomme duchesse
    Rode poonfilet/ wokgroenten/ rijst

    Deze menu komt op €12pp incl btw en materiaal

    + Huisbereide tiramisu (+€2)
    + Vers gebak (+€4)

     

    Menu 2

    Rundscarpaccio/ rucola/ Parmesan/ truffel
    Gravad lax/ Yoghurt/ dille

    Nevels brasvarken/ seizoensgroenten/ krieltjes
    Groenlandse heilbot/ prei/ sausje van garnalen/ puree

    Mousse van Toblerone chocolade
    Bavarois van framboos/ brownie

    Deze menu komt op €22pp incl btw en materiaal

     

    Menu 3

    Slaatje van kort gebakken cocquilles/ Serranoham/ witloof
    Krokant gebakken kalfszwezerikken/ moutarde de Dyon/ shii taki

    Kabeljauwhaasje/ asperges/ jus van schaaldieren/ pomme cocotte
    Lamskroon/ zuiderse groenten/ ovenpatatjes

    Dessertbordje van de chef

    Deze menu komt op €30pp incl btw en materiaal

     

    Bovenstaande prijzen zijn steeds exclusief bediening en drank.
    Materiaal omvat hier steeds borden, bestekken en linnen.
    Eventueel noodzakelijk keukenmateriaal moet bekeken worden op locatie en afhankelijk van de gekozen menu.
    Dit wordt steeds in samenspraak met de klant in een offerte omgezet.

  • ReceptiesOpen of Sluit

     

    Receptie van 1h

    Cava/ verse jus/ witte of rode wijn
    Assortiment tapas/ antipasti
    (huisgemaakte guacamole of pikante tomatensalsa, toastje met tzaziki of tarama, Serannoham, Chorizo,
    zongedroogde tomaatjes, gevulde mini pepertjes,…)
    Alles vers en in huis bereid

    €10pp incl btw en materiaal

     

    Uitgebreide receptie van 1h

    Cava/ verse jus/ witte of rode wijn
    Rondgang met gemengde plateau’s met huisbereide amuses met vis, vlees maar ook vegetarische varianten en dit zowel warm als koud
    (rundscarpaccio, tartare van tonijn/koriander, couscous/kip, panacotta vier kazen, roulade van gerookte zalm/ guacamole, quiche Lorraine,…)
    Hier worden een 4tal hapjes per persoon voorzien.

    €18pp incl btw en materiaal

     

    Deze prijzen zijn excl personeel
    Details van een receptie kunnen steeds verder worden aanggepast aan uw wensen.

  • OntbijtOpen of Sluit

     

    Klein ontbijt

    Koffie/thee
    Verse jus
    Assortiment mini viennoiserie

    €7pp incl btw en materiaal

     

    Uitgebreid ontbijt

    Koffie/ thee
    Verse jus
    Assortiment mini viennoiserie/ broodjes
    Kaas / Fijne vleeswaren
    Gekookte ei/ roerei/ spek
    Confituur/ boter/ choco
    Musli/ cornflakes
    Verse fruitsalade
    Yoghurt

    €16pp incl btw en materiaal

     

    Dit kan ook steeds uitgebreid worden tot een brunch.
    Vraag hiervoor een offerte op maat aan.
    Deze prijzen zijn steeds excl personeel.

  • DessertbuffetOpen of Sluit

     

    Huisbereide tiramisu
    Mousse van Toblerone chocolade
    Crème brulée
    Verse fruitsalade
    Chocoladefontein
    Bavarois van framboos/ chocoladebrownie

    €10pp incl btw, koffie en materiaal

     

    Deze prijzen zijn excl personeel

  • BBQ formuleOpen of Sluit

     

    Catering BBQ-formule
    € 18pp excl drank/ €25pp incl drank

     

    Buffet

    Brood en boter
    Aardappelsalade
    Pastasalades
    Rauwe groenten (sla, tomaat, komkommer,…)
    Verse mayonaise, coctailsaus, tartaar

     

    Uitbreiding (+ €2)

    Assortiment warme groenten
    Assortiment warme sauzen
    Archiduc/ Peper/ Provençale

     

    Op de BBQ

    Aardappel in de schil
    Bbq worst/ witte pensen
    Gemarineerde ribbekes
    Gemarineerde brochettes mix
    Steak
    Scampibrochette

     

    Uitbreidingen (+€3)

    Gamba’s
    Entrecôte

     

    Deze prijzen zijn incl materiaal
    (borden, bestekken, glazen en alle benodigdheden voor de bbq)
    Alle bovenstaande prijzen zijn incl btw.
    Alle bovenstaande prijzen zijn excl personeel.

  • Buffetformule 1Open of Sluit

     

    Catering buffetformule 1

    Koude gerechten

    Tomaat/mozarella/basilicum
    Gerookte zalm, heilbot,makreel
    Rundscarpaccio/truffelolie/ruccola
    Parmaham/ meloen
    Vitello tonato (carpaccio van traag gegaard kalfsvlees)
    Pastasalades
    Assortiment groenten
    Assortiment brood
    Assortiment sausjes

     

    Dit zijn enkele voorbeelden van wat u kan verwachten.
    Deze gerechten kunnen wisselen met de seizoenen.

    Vanaf 12 personen
    €18pp incl btw en materiaal
    €25pp incl btw, drank en materiaal

     

    Uitbreidingen

    Broccolisoep/ kruidenkaas + €2pp
    Wortelsoep/cocos/ koriander +€2pp
    Vissoep/rouille + €3pp

    Scampi look + €4pp
    Scampi rode curry + €4pp
    Paëlla royal (kip/vis/mosselen/vongole/gamba) + €5pp

     

    Bovenstaande prijzen zijn excl personeel

  • Buffetformule 2Open of Sluit

     

    Catering buffetformule 2

    Koude gerechten

    Oesters/ zwarte peper/ limoen
    Gravad lax ( in huis gemarineerde zalm/ mosterd/dille)
    Carpaccio van coquilles/ limoen
    Rundscarpaccio/truffelolie/ruccola
    Huisbereide paté/ appelconfijt
    Taboulé/ chorizo/ paprika
    Salade gerookte eendeborst/ appelvinaigrette
    Assortiment groenten
    Assortiment brood
    Assortiment sausjes

     

    Dit zijn enkele voorbeelden van wat u kan verwachten.
    Deze gerechten kunnen wisselen met de seizoenen.

    Vanaf 12 personen
    €25pp incl btw en materiaal
    €32pp incl btw, drank en materiaal

     

    Uitbreidingen

    Broccolisoep/ kruidenkaas + €2
    Wortelsoep/cocos/ koriander +€2
    Vissoep/rouille + €3

    Bruchetta al pomodoro + €3
    Gamba’s à la plancha +€5
    Wok van scampi of kip +€5
    Paëlla Royal (kip, gamba, mosselen, vis) + €8

     

    Deze prijzen zijn steeds excl personeel