Concept Catering

Feestje of bedrijfsevenement, babyborrel of huwelijk, klassieke menu of wereldse walking dinner, zoet of hartig buffet of ontbijtvergadering. Met ons jong en dynamisch team komen wij graag bij u langs om een formule te vinden die past bij uw stijl en uw event. Bij u thuis of op locatie, door u of ons voozien, wij bieden u een totaalconcept op maat en volgens budget.

Voor vrijblijvende info kan u steeds mailen naar info@denotelaer.com .

Vanaf heden kan u ook bij ons uw vergaderingen of seminaries boeken met lunch of diner aansluitend en dit op maat van uw aanvraag en wensen.
Wij werken hiervoor samen met Filliers waar we beschikken over een kleine vergaderruimte (max 14 man), en een grote vergaderruimte (max 80 man).

Wij werken graag een formule voor u uit met ontbijt, brunch, lunch of diner en indien gewenst aansluiten een bezoek aan filliers en degustatie. Zo kan u optimaal het nuttige koppelen aan het aangename.

Hieronder kan u een overzicht vinden van onze catering formules

Walking diner I €28pp (incl btw en materiaal)

Koude gerechten

Rundscarpaccio/ truffelolie
Gemarineerde zalm / dille
Huisbereide paté/ vijgen
Tomaat buffelmozarella/ basilicum

Warme gerechten

Wortelsoepje/ kokos/ koriander
Rode poon/ oosterse groenten/ persillade
Scampi/ wokgroenten/ rode curry/ rijst
Lamsribbetje/ kruidenkorst/ zuiderse groenten
Gentse waterzooi van vis
Nevels brasvarken/ Tierenteyn/ pastinaak

Dessert en koffie/ thee

Huisbereide tiramisu
Mousse van Toblerone chocolade
Fruitspiesje/ kokos
Bavarois van framboos/ brownie

In deze formule vragen wij u om 6 gerechten te kiezen.
Incl aangepaste wijnen komt deze formule op €40pp incl btw

Walking dinner II €36pp (incl btw en materiaal)

Koude gerechten

Sushi / tonijn
Oesters/ limoen/ zwarte peper
Vitello tonato
Canneloni/ zalm/ gerookte paling
Terrine/ foie gras/ uienconfituur

Warme gerechten

Gamba à la plancha/ look/ persillade
Lottefilet/ crumble breydelspek
Tagliata ossenhaas/ parmesan/ zongedroogde tomaat
Eendeborst/ shii-take/ truffel

Dessert met koffie/thee

Panna cotta / cuberdon
Carpaccio ananas/ kokos
Tobleronemousse
Triffle / mascarpone/ bosvruchten

In deze formule vragen wij u om 6 gerechten te kiezen.
Incl aangepaste wijn en water bij de maaltijd €50pp incl btw

Menu 1

Verse dagsoep

Coq au vin/ cresson/ rösti
Kalfsblanquette/ pomme duchesse
Rode poonfilet/ wokgroenten/ rijst

Deze menu komt op €12pp incl btw en materiaal

+ Huisbereide tiramisu (+€2)
+ Vers gebak (+€4)

Menu 2

Rundscarpaccio/ rucola/ Parmesan/ truffel
Gravad lax/ Yoghurt/ dille

Nevels brasvarken/ seizoensgroenten/ krieltjes
Groenlandse heilbot/ prei/ sausje van garnalen/ puree

Mousse van Toblerone chocolade
Bavarois van framboos/ brownie

Deze menu komt op €22pp incl btw en materiaal

Menu 3

Slaatje van kort gebakken cocquilles/ Serranoham/ witloof
Krokant gebakken kalfszwezerikken/ moutarde de Dyon/ shii taki

Kabeljauwhaasje/ asperges/ jus van schaaldieren/ pomme cocotte
Lamskroon/ zuiderse groenten/ ovenpatatjes

Dessertbordje van de chef

Deze menu komt op €30pp incl btw en materiaal

Bovenstaande prijzen zijn steeds exclusief bediening en drank.
Materiaal omvat hier steeds borden, bestekken en linnen.
Eventueel noodzakelijk keukenmateriaal moet bekeken worden op locatie en afhankelijk van de gekozen menu.
Dit wordt steeds in samenspraak met de klant in een offerte omgezet.

Receptie van 1h

Cava/ verse jus/ witte of rode wijn
Assortiment tapas/ antipasti
(huisgemaakte guacamole of pikante tomatensalsa, toastje met tzaziki of tarama, Serannoham, Chorizo,
zongedroogde tomaatjes, gevulde mini pepertjes,…)
Alles vers en in huis bereid

€10pp incl btw en materiaal

Uitgebreide receptie van 1h

Cava/ verse jus/ witte of rode wijn
Rondgang met gemengde plateau’s met huisbereide amuses met vis, vlees maar ook vegetarische varianten en dit zowel warm als koud
(rundscarpaccio, tartare van tonijn/koriander, couscous/kip, panacotta vier kazen, roulade van gerookte zalm/ guacamole, quiche Lorraine,…)
Hier worden een 4tal hapjes per persoon voorzien.

€18pp incl btw en materiaal

Deze prijzen zijn excl personeel
Details van een receptie kunnen steeds verder worden aanggepast aan uw wensen.

Klein ontbijt

Koffie/thee
Verse jus
Assortiment mini viennoiserie

€7pp incl btw en materiaal

Uitgebreid ontbijt

Koffie/ thee
Verse jus
Assortiment mini viennoiserie/ broodjes
Kaas / Fijne vleeswaren
Gekookte ei/ roerei/ spek
Confituur/ boter/ choco
Musli/ cornflakes
Verse fruitsalade
Yoghurt

€16pp incl btw en materiaal

Dit kan ook steeds uitgebreid worden tot een brunch.
Vraag hiervoor een offerte op maat aan.
Deze prijzen zijn steeds excl personeel.

Huisbereide tiramisu
Mousse van Toblerone chocolade
Crème brulée
Verse fruitsalade
Chocoladefontein
Bavarois van framboos/ chocoladebrownie

€10pp incl btw, koffie en materiaal

Deze prijzen zijn excl personeel

Catering BBQ-formule
€ 18pp excl drank/ €25pp incl drank

Buffet

Brood en boter
Aardappelsalade
Pastasalades
Rauwe groenten (sla, tomaat, komkommer,…)
Verse mayonaise, coctailsaus, tartaar

Uitbreiding (+ €2)

Assortiment warme groenten
Assortiment warme sauzen
Archiduc/ Peper/ Provençale

Op de BBQ

Aardappel in de schil
Bbq worst/ witte pensen
Gemarineerde ribbekes
Gemarineerde brochettes mix
Steak
Scampibrochette

Uitbreidingen (+€3)

Gamba’s
Entrecôte

Deze prijzen zijn incl materiaal
(borden, bestekken, glazen en alle benodigdheden voor de bbq)
Alle bovenstaande prijzen zijn incl btw.
Alle bovenstaande prijzen zijn excl personeel.

Catering buffetformule 1

Koude gerechten

Tomaat/mozarella/basilicum
Gerookte zalm, heilbot,makreel
Rundscarpaccio/truffelolie/ruccola
Parmaham/ meloen
Vitello tonato (carpaccio van traag gegaard kalfsvlees)
Pastasalades
Assortiment groenten
Assortiment brood
Assortiment sausjes

Dit zijn enkele voorbeelden van wat u kan verwachten.
Deze gerechten kunnen wisselen met de seizoenen.

Vanaf 12 personen
€18pp incl btw en materiaal
€25pp incl btw, drank en materiaal

Uitbreidingen

Broccolisoep/ kruidenkaas + €2pp
Wortelsoep/cocos/ koriander +€2pp
Vissoep/rouille + €3pp

Scampi look + €4pp
Scampi rode curry + €4pp
Paëlla royal (kip/vis/mosselen/vongole/gamba) + €5pp

Bovenstaande prijzen zijn excl personeel

Catering buffetformule 2

Koude gerechten

Oesters/ zwarte peper/ limoen
Gravad lax ( in huis gemarineerde zalm/ mosterd/dille)
Carpaccio van coquilles/ limoen
Rundscarpaccio/truffelolie/ruccola
Huisbereide paté/ appelconfijt
Taboulé/ chorizo/ paprika
Salade gerookte eendeborst/ appelvinaigrette
Assortiment groenten
Assortiment brood
Assortiment sausjes

Dit zijn enkele voorbeelden van wat u kan verwachten.
Deze gerechten kunnen wisselen met de seizoenen.

Vanaf 12 personen
€25pp incl btw en materiaal
€32pp incl btw, drank en materiaal

Uitbreidingen

Broccolisoep/ kruidenkaas + €2
Wortelsoep/cocos/ koriander +€2
Vissoep/rouille + €3

Bruchetta al pomodoro + €3
Gamba’s à la plancha +€5
Wok van scampi of kip +€5
Paëlla Royal (kip, gamba, mosselen, vis) + €8

Deze prijzen zijn steeds excl personeel